सामग्री :
1 कप आटा (गेहूं का ), 1 बड़ा चम्मच घी, 1/2 कप गुड़ का घोल, चुटकीभर नमक, 1/4 छोटा चम्मच सौंफ और तलने के लिए घी अथवा तेल।
विधि :
सबसे पहले गेहूं के आटे में नमक, 1 बड़ा चम्मच घी का मोयन व सौंफ अच्छी तरह मिला लें। अब गुड़ के पानी से कड़ा आटा गूंध लें। 10-15 मिनट ढंक कर रखें।
अब गरम तेल अथावा घी में मध्यम आंच पर कुरकुरी पूरियां तल लें। ठंड के दिनों में लाभदायी गुड़ की ये पूरियां नाश्ते में पेश करें।